Questa è la ricetta della crema della mia mamma. Non ha grosse difficoltà, non impazzisce ed è buonissima. Ho pensato fosse carino condividerla con voi e magari se vi va di provarla mi farebbe piacere mi faceste sapere come è andata. Adesso vi do i dettagli e .... buona preparazione.
INGREDIENTI:
1 litro di latte
4 uova (solo i tuorli)
8 cucchiai rasi di zucchero
8 cucchiai colmi di farina
4 cucchiai di Amaretto di Saronno
UTENSILI NECESSARI
- pentola con i bordi alti ( se riuscite a fare uscire il coniglio direi che è nettamente meglio)
- spatola che resiste al caldo per girare la crema sul fuoco (la ciotola ce la dovete metter voi desolata)
- cucchiaio per dosare zucchero e farina (questo è una figata pazzesca e se lo vedete in commercio ripassate a dirmi dove)
- bicchiere per riporre gli albumi che avanzano (assicurarsi sia prima vuoto sennò: alla salute!)
PROCEDIMENTO
1-separate i tuorli dagli albumi e deponeteli nella pentola.
2-aggiungete lo zucchero
3-mescolate energicamente i tuorli con lo zucchero fino allo scioglimento quasi totale
4-aggiungete la farina
5-mescolate la farina al composto di tuorli e zucchero amalgamando per bene
6-aggiungete l'Amaretto di Saronno
7-mescolate il composto senza inalare troppo (altrimenti sarete in breve tempo brilli)
8-aggiungete il latte poco alla volta e mescolate man mano fino a versarlo tutto
9-portate la pentola sul fuoco vivo
10-mescolate, sempre nella stessa direzione, fino a che la crema non sarà rappresa ed avrà la densità che desiderate.
Il risultato (all'incirca):
PS: Dopo che la spegnete: calcolate che un pò mentre si raffredda rapprende quindi fateci caso!!!
Buon lavoro e mmmmm buon appetito.
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